Perico venezolano

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 pimentón verde
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Primero se pican en trocitos pequeños las cebollas, los tomates y el pimentón.

Se sofríen en un sartén, a fuego medio, con un poco de aceite caliente.

Primero se sofríe la cebolla y el pimentón unos 2 minutos aproximadamente, después se agregan los tomates, se mueve un poco por un minuto.

Mientras se vierten los 4 huevos en un envase, se le agregan la sal, la pimienta y se bate todo con un tenedor.

Cuando los aliños estén listos se le agregan los huevos previamente batidos, se baja un poco el fuego, se revuelve suavemente y se deja cocinar un poco sin dejar que se sequen los huevos o hasta obtener la consistencia deseada.

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