Salsa marinara (salsa de tomate)

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo machacados 1 lata de tomates pelados y picados 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de albahaca seca 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1 lata de agua Preparación: Primero en una olla o caldero se calienta a fuego medio el aceite y…

Salsa bechamel

Ingredientes: 1/2 Litro de leche 3 cucharadas de mantequilla o margarina 1/2 taza de harina de trigo Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación: En una olla se calienta la leche a fuego medio y se le va incorporando la mantequilla previamente derretida, la harina poco a poco, la sal y la pimienta. Se baja…

Salsa para pastas de chipi-chipi “Rio Chico”

Ingredientes: 2 kilos de chipi-chipi frescos con concha 1/2 kilogramo de tomates pelados 2 cebollas picadas en pedacitos 1/2 pimentón picadito 2 ajíes dulces picaditos 2 dientes de ajo machacados 3 cucharadas de aceite Pimienta al gusto Sal al gusto Preparación: Primero se enjuagan los chipi-chipi con abundante agua fresca, se pueden dejar en una olla con…

Consomé de res

Ingredientes: 1/2 kilogramo de lagarto con hueso 1 hoja de laurel 1 ajo porro 1 cebolla 2 zanahorias pequeñas 1 rama de perejil 1 tallo de celery 4 litros de agua 1 cucharada de aceite Pimienta al gusto Sal al gusto Preparación: Primero se cortan la carne  el ajo porro, la cebolla, el celery y las…